Η παρασκευή σπιτικών κρουασάν μπορεί να φαίνεται σαν κάτι που προορίζεται μόνο για επαγγελματίες αρτοποιούς, αλλά με αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή, θα έχετε ελαφριά, χρυσαφένια και νόστιμα κρουασάν χωρίς να ξοδέψετε ώρες στην κουζίνα. Λιγότερο τεχνική από την παραδοσιακή σφολιάτα, αυτή η συντομευμένη μέθοδος προσφέρει εκπληκτικά αποτελέσματα. Ιδανικά για κυριακάτικο πρωινό ή ένα γκουρμέ brunch, αυτά τα κρουασάν θα εντυπωσιάσουν με κάθε μπουκιά. Υλικά 250 γρ. αλεύρι T45 1 φακελάκι αποξηραμένη μαγιά αρτοποιίας (ή 10 γρ. φρέσκια μαγιά) 25 γρ. ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 100 ml ζεστό γάλα 1 αυγό 120 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 κρόκος αυγού + 1 κουταλιά της σούπας γάλα (για το γλάσο) Προετοιμασία 1. Ετοιμάστε τη ζύμη με μαγιά Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά (χωρίς να την αφήσετε να ακουμπήσει στο αλάτι) και στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό γάλα και το χτυπημένο αυγό. Ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη (5-8 λεπτά). Ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο. Απλώστε τα πολύ κρύα κομμάτια βουτύρου στο κάτω μισό του ορθογωνίου. Διπλώστε τη ζύμη σε ένα πορτοφόλι (διπλώστε το μισό χωρίς βούτυρο από πάνω) και ανοίξτε το απαλά ξανά. Διπλώστε ξανά σε τρία μέρη, σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. 2. Απλό γύρισμα (γρήγορη σφολιάτα) Ανοίξτε ξανά τη ζύμη σε ορθογώνιο. Διπλώστε σε τρία μέρη όπως πριν. Επαναλάβετε αυτό το βήμα δύο φορές, αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά μεταξύ κάθε γυρίσματος
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
