Διπλοψημένες πατάτες με γέμιση κρέατος και τυριού
Για μια πιο λεία γέμιση, χρησιμοποιήστε ένα μύλο πατάτας ή έναν μύλο τροφίμων για να λιώσετε τις πατάτες. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τη γέμιση κολλώδη. Καλύτερα εστιατόρια κοντά μου
Αν το μείγμα φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα ή ζωμό. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα, καθώς οι πατάτες τείνουν να χρειάζονται περισσότερο αλάτι από ό,τι θα περίμενε κανείς. Δοκιμάστε τη γέμιση πριν γεμίσετε τις φλούδες για να προσαρμόσετε το καρύκευμα.
Για μια χρυσαφένια, τραγανή επικάλυψη, ψήστε τις πατάτες στο γκριλ για τα τελευταία 2-3 λεπτά του ψησίματος. Προσέξτε τες για να μην καούν.
Αφήστε τις πατάτες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο, ώστε η γέμιση να σφίξει και να γίνει πιο εύκολη στο χειρισμό. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή σχοινόπρασο για μια πινελιά χρώματος και φρεσκάδας.
Πώς να αποθηκεύσετε
Οι πατάτες που έχουν περισσέψει δύο φορές ψηθεί μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Ξαναζεστάνετε τις στο φούρνο στους 175°C για περίπου 15-20 λεπτά για να διατηρήσετε την υφή τους.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
