Το εκμέκ καταΐφι, ένα γλυκό με πλούσια ιστορία και αξεπέραστη γεύση, αποτελεί αδιαμφισβήτητα ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά της ελληνικής κουζίνας. Η τραγανή κρούστα από καταΐφι, η βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής και το σιρόπι που απορροφάται ιδανικά, συνθέτουν ένα γλυκό αριστούργημα που ξυπνάει όλες τις αισθήσεις.
Υλικά
300γρ. καταιφι
125γρ (ισως και λιγο παραπανω) βουτυρο Κερκυρας
100γρ. αμυγδαλα καθαρισμενα και χοντροκομμενα
Σιροπι:
4 κουπες ζαχαρη
2 κουπες νερο
2 βανιλιες
1 στικ κανελας
λιγες σταγονες χυμο λεμονιου
Κρεμα:(η συνταγη για την κρεμα ειναι της Σοφης Τσιωπου)
1 1/2 κιλο γαλα
1 κουτι ανθος αραβοσιτου βανιλια για ζεστη κρεμα (160γρ)
1 κ.σ κορν φλαουρ γεματη
2 βανιλιες
125γρ. βουτυρο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
