Υλικά
Για το χωριάτικο φύλλο:
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.σ. κοφτή αλάτι
½ κ.σ. ξύδι
¼ φλ. λιωμένο βούτυρο
1-1½ κούπες χλιαρό νερό
Αλεύρι για το άνοιγμα
½ φλ. λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
Για τη γέμιση:
100 γρ. βούτυρο
2½ φλ. ζάχαρη
2 λίτρα φρέσκο γάλα
2 φλ. ψιλό σιμιγδάλι
3 βανίλιες
Ξύσμα από 1½ πορτοκάλι
5 αβγά
Εκτέλεση
Για τη ζύμη: Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύεις το αλεύρι με το αλάτι και δημιουργείς μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνεις το λιωμένο βούτυρο, το ξύδι και ξεκινάς να προσθέτεις σταδιακά το νερό, ενώ ζυμώνεις. Θες μια πολύ μαλακιά ζύμη, όχι κολλώδη. Την πλάθεις σε μπάλα, τη σκεπάζεις με πετσέτα και την αφήνεις να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
