Το ζουμερό και γεμιστό με παντεσπάνι bizcocho είναι ένα πραγματικό αστέρι της σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Αγαπημένο για την απίστευτα απαλή υφή του και την ακαταμάχητη υφή του που λιώνει στο στόμα, αυτό το ισπανικό κέικ είναι αγαπημένο σε κάθε τραπέζι, από οικογενειακά πάρτι τσαγιού μέχρι ειδικές περιστάσεις. Προσφέρουμε μια πλήρη και λεπτομερή συνταγή, εμπλουτισμένη με επαγγελματικές συμβουλές για να εγγυηθούμε ένα τέλειο αποτέλεσμα. Ανακαλύψτε τα μυστικά ενός ελαφριού, γευστικού και τέλεια ζουμερού bizcocho. Υλικά Για να πετύχετε ένα bizcocho με την τέλεια υφή, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ποιοτικά συστατικά: 4 μεσαίου μεγέθους φρέσκα αυγά 200 γρ. ζάχαρη άχνη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας) 200 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι σίτου 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 10 γρ. μπέικιν πάουντερ) 1 πρέζα αλάτι 120 ml ηλιέλαιο ή ουδέτερο λάδι 150 ml πλήρες γάλα Ψιλοτριμμένο ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι (προαιρετικά) Βούτυρο για τη φόρμα Ζάχαρη άχνη για την τελική διακόσμηση Προετοιμασία Προθέρμανση του φούρνου και προετοιμασία της φόρμας Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C (προτιμάται φούρνος με αέρα). Βουτυρώστε γενναιόδωρα μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ. και πασπαλίστε την με μια λεπτή στρώση αλευριού για να μην κολλήσει το κέικ. Χτυπήστε το για να αφαιρέσετε την περίσσεια. Χτυπήστε τα αυγά για μια αφράτη υφή. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ, ογκώδες και αφράτο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την ενσωμάτωση του αέρα, εξασφαλίζοντας μια υφή σαν παντεσπάνι. Ενσωματώστε τα υγρά για ένα ζουμερό κέικ. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και ρίξτε το λάδι σε μια λεπτή ροή, ακολουθούμενο από το γάλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα απαλά, όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθούν όλα. Αυτή η λεπτή ενσωμάτωση βοηθά να διατηρηθεί το μείγμα ελαφρύ, παρέχοντας παράλληλα την υγρασία που απαιτείται για ένα ζουμερό κέικ. Προσθήκη των ξηρών υλικών Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε αυτό το ξηρό μείγμα σε δόσεις στο υγρό μείγμα, χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα. Ανακατέψτε απαλά, χρησιμοποιώντας κινήσεις περιτύλιξης,
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
