Ελληνικό μοσχαρίσιο στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας (Mishari Cookinist)
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα κομμάτια κρέατος από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα για το μοσχαρίσιο στιφάδο, προσθέστε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χαμηλώστε τη φωτιά. Σοτάρετε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα. Ρίξτε το κόκκινο κρασί, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας (διαλυμένο σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό), το ξυλάκι κανέλας, τα γαρίφαλα, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι και πιπέρι. Μόλις η σάλτσα βράσει, προσθέστε το μοσχάρι και αρκετό ζεστό νερό για να καλύψει τα 2/3 του κρέατος. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει πολύ, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε τη με το καπάκι (η σάλτσα πρέπει να βράζει λίγο ακόμα). Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για περίπου 1 1/2 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
