Εύκολο και γρήγορο φαγητό… Πένες φούρνου με λουκάνικα
Εκτέλεση
Βράζετε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό, “αλ τέντε” για 10 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε, τις λαδώνετε και τις τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο με πινέλο πυρέξ διαστάσεων 22Χ32 εκ. περίπου.
Εν τω μεταξύ, κόβετε το λουκάνικο σε κομματάκια και το σοτάρετε σε 1 κ.γ. λάδι, σε μέτρια φωτιά, σε αντικολλητικό τηγάνι, γυρίζοντάς το να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές, για 10 λεπτά περίπου. Αφήστε το στην άκρη πάνω σε απορροφητικό χαρτί να “στραγγίξει” το λίπος. Δεν σβήνετε τη φωτιά.
Για τη σάλτσα: Στο τηγάνι που είχατε το λουκάνικο βάζετε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι, μέχρι να “γυαλίσει” και μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και ανακατεύετε για 1/2 λεπτό. Προσθέτετε το ντοματοπελτέ, ανακατεύετε και ρίχνετε και τα τοματάκια, αλατοπίπερο, τη ρίγανη και τη ζάχαρη. Ρίχνετε και 1/2 φλ. νερό, σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να μείνει σχεδόν με το λάδι της. 10 λεπτά πριν κατεβάσετε τη σάλτσα από τη φωτιά προσθέτετε και τα λουκάνικα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
