Εύκολο ψωμί σε τηγάνι 10 λεπτών που δεν χρειάζεται φούρνο
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την ενεργή ξηρή μαγιά.
Βήμα 2: Ρίξτε αργά το ζεστό νερό ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης.
Βήμα 3: Ζυμώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 5-7 λεπτά. Δουλέψτε την μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και ελαστική.
Βήμα 4: Σκεπάστε με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτή η σύντομη ανάπαυση βοηθά να χαλαρώσει η γλουτένη και κάνει τη ζύμη πιο εύκολη στο πλάσιμο.
Βήμα 5: Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Πλάστε σε επίπεδα στρογγυλά ή μίνι καρβέλια ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας.
Βήμα 6: Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται λάδι αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό ή χυτοσίδηρο τηγάνι.
Βήμα 7: Τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι. Ψήστε από κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Γυρίστε την απαλά.
Βήμα 8: Μόλις είναι έτοιμη, μεταφέρετέ την σε σχάρα ή πιάτο. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα κόψετε σε φέτες ή σκίσετε τα κομμάτια.
Ψωμί σε τηγάνι ψήσιμο σε εστία με χρυσή κρούστα
Ψωμί σε τηγάνι για 10 λεπτά, αφράτο μέσα, τραγανό έξω
Σημειώσεις του σεφ και η προσωπική μου διαδικασία
Επιτρέψτε μου να σας πω ότι αυτό το ψωμί γεννήθηκε από μια στιγμή πανικού. Ο φούρνος μου έσβησε ένα πολυάσχολο πρωινό και είχα την οικογένειά μου να με επισκέπτεται. Χρειαζόμουν ψωμί γρήγορα. Μετά από μια δοκιμαστική παρτίδα, ήξερα ότι αυτή η μέθοδος ψησίματος σε εστία ήταν χρυσή. Η κρούστα που παίρνει από την άμεση θερμότητα; Ειλικρινά, καλύτερη από κάποια ψητά φούρνου.
Μερικές προσωπικές συμβουλές που έμαθα στην πορεία:
Μην βιάζεστε το ζύμωμα, ακόμη και 5 λεπτά σωστού ζυμώματος κάνουν μεγάλη διαφορά στη μαστίχα.
Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι στο τηγάνι για να παγιδεύσετε τον ατμό, αν η ζύμη σας είναι χοντρή, βοηθάει να ψηθεί ομοιόμορφα η μέση.
Πιέστε τις μπάλες ζύμης σε πάχος ¾ ίντσας, ώστε να ψηθούν χωρίς να καεί το εξωτερικό.
Πώς να προσαρμόσετε αυτό το ψωμί σε τηγάνι
Σκεφτείτε το σαν τον κενό καμβά σας. Από αλμυρό έως γλυκό, ακολουθούν μερικές γευστικές παραλλαγές που έχω αγαπήσει:
Σκόρδο με βότανα: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι στη ζύμη.
Τυρένια χαλαπένιο: Ανακατέψτε το με τριμμένο τσένταρ και ψιλοκομμένες χαλαπένιο για μια πικάντικη πινελιά.
Ελιά & Φέτα: Μια μεσογειακή εκδοχή με μαύρες ελιές και θρυμματισμένη φέτα είναι θεϊκή.
Ζάχαρη κανέλας: Αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε κανέλα-ζάχαρη μετά το μαγείρεμα. Ψωμί στιγμιαίου επιδόρπιου!
«Προσαρμόστε τη ζύμη. Ψήστε την σε τηγάνι. Πείτε το μαγικό.»
Ιδέες σερβιρίσματος και συνδυασμοί
Αυτό το ψωμί ταιριάζει τέλεια με τόσα πολλά αλμυρά ή γλυκά. Δείτε με τι το σερβίρω στο σπίτι:
Σύντροφος σούπας: Δοκιμάστε το μαζί με τη συνταγή μας για σούπα Cowboy για ένα ζεστό, ρουστίκ γεύμα.
Ζύμη cheesecake; Πιστέψτε το ή όχι, οι ψημένες φέτες ταιριάζουν με το cheesecake Churro μας για έναν τολμηρό γλυκό-αλμυρό συνδυασμό.
Φρέσκο με μαρμελάδα: Τίποτα δεν συγκρίνεται με αυτό το ζεστό ψωμί με μια κουταλιά μαρμελάδα φρούτων ή μέλι.
Πρωινή λύση με αυγό: Γαρνίρετε με ομελέτα ή ακόμα και χρησιμοποιήστε το για σάντουιτς πρωινού.
Συνήθεις Ερωτήσεις σχετικά με το Ψωμί 10 Λεπτών
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στιγμιαία μαγιά αντί για ενεργή ξηρή;
Ναι! Η στιγμιαία μαγιά λειτουργεί υπέροχα. Μπορείτε να παραλείψετε την αρχική διάλυση και να την ανακατέψετε απευθείας στα ξηρά υλικά.
Τι είδους τηγάνι λειτουργεί καλύτερα;
Ένα αντικολλητικό ή χυτοσίδηρο τηγάνι δίνει την καλύτερη κρούστα. Αποφύγετε τα λεπτά αλουμινένια τηγάνια, καθώς μπορούν να κάψουν το ψωμί.
Μπορώ να ψύξω τη ζύμη;
Ναι! Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να την ψύξετε για έως και 24 ώρες. Απλώς αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
