Ζυμαρικά με σολομό και κολοκυθάκια
Μέθοδος Μαγειρέματος
Εστία μαγειρέματος
Κουζίνα
Ιταλική
Υλικά
380 γρ. σπαγγέτι
300 γρ. κολοκυθάκι
100 γρ. καπνιστός σολομός
1 σκελίδα σκόρδο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
100 γρ. τυρί robiola
Ροζ πιπέρι κατά βούληση
Ξύσμα 1 λεμονιού
Άνηθος (ή μαϊντανός) κατά βούληση
Βήματα
Ξεκινήστε την προετοιμασία των ζυμαρικών με σολομό και κολοκυθάκι πλένοντας καλά τα κολοκυθάκια και αφαιρώντας τις άκρες.
Τρίψτε τα με έναν μεγάλο τρίφτη, κρατώντας τα με το κοτσάνι προς τα κάτω.
Ψιλοκόψτε τις φέτες καπνιστού σολομού.
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στην εστία και περιμένετε να βράσει.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε μια σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη με πρέσα σκόρδου) με λίγο λάδι.
Συμβουλή: Πριν το λιώσετε, αφαιρείτε πάντα το κεντρικό φύτρο από το σκόρδο. Αυτό είναι το πιο δύσπεπτο μέρος (η λεγόμενη «ψυχή»).
Προσθέστε το τριμμένο κολοκυθάκι και μια πρέζα αλάτι.
Αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά.
Προσθέστε τη ρομπιόλα, μισή κουτάλα ζεστό νερό και άλλη μια πρέζα αλάτι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
