Εισαγωγή
Το τσιζκέικ είναι ένα από τα κλασικά επιδόρπια που βρίσκει τη θέση του σε κάθε περίσταση. Με λεπτή υφή και πλούσια γεύση, αυτή η ελαφριά και αέρινη συνταγή για τσιζκέικ είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια συγκέντρωση με φίλους. Με απλά υλικά και εύκολα βήματα, το τσιζκέικ μας γίνεται το αγαπημένο επιδόρπιο για όποιον το δοκιμάσει.
Υλικά:
900 γρ. τυρί cottage (κατά προτίμηση πλήρες και καλά στραγγισμένο)
3 αυγά
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας (χωρίς ζάχαρη)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
150 ml κρέμα γάλακτος για χτύπημα (τουλάχιστον 30% λιπαρά)
50 γρ. λιωμένο βούτυρο
100 γρ. μπισκότα digestive (προαιρετικά)
Μια πρέζα αλάτι
Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Η υπόλοιπη συνταγή συνεχίζεται στην επόμενη σελίδα.
Προετοιμασία της βάσης (προαιρετικά):
Θρυμματίστε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ ή με έναν πλάστη.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα στρογγυλό ταψί (διαμέτρου 22-24 εκ.) στρωμένο με λαδόκολλα. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα μπισκότα και πιέστε απαλά για να πετύχετε μια ομοιόμορφη βάση.
Αφήστε τη βάση να κρυώσει στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την κρέμα.
Προετοιμασία του τυριού κρέμα:
Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε τα αυγά, την άχνη ζάχαρη, το πουτίγκα βανίλιας, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής.
Ενσωματώστε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να πετύχετε μια λεία και αφράτη κρέμα.
Ψήσιμο του cheesecake:
Ρίξτε το τυρί κρέμα στο ταψί, πάνω από τη βάση του μπισκότου (αν χρησιμοποιείτε) ή απευθείας στο ταψί, αν προτιμάτε την έκδοση χωρίς βάση.
Ψήστε το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (με αέρα) ή στους 180°C (πάνω και κάτω αντίσταση) για 50-60 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το cheesecake να κρυώσει σταδιακά, με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή, για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Σερβίρισμα: Μόλις το cheesecake κρυώσει εντελώς, διακοσμήστε το με ζάχαρη άχνη, φρέσκα φρούτα (βατόμουρα, μύρτιλλα, φράουλες) ή λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα φρούτων ή σαντιγί.
Αποθήκευση: Το cheesecake μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για μεταγενέστερη κατανάλωση.
Παραλλαγές:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
