Η καθημερινή κατανάλωση φασολιών μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, σύμφωνα με μελέτη
Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και οικονομικά προσιτή: Τα φασόλια αποτελούν μια οικονομικά αποδοτική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, καθιστώντας τα μια προσιτή προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Λεπτομέρειες και ευρήματα μελέτης
Η 12 εβδομάδων μελέτη περιελάμβανε 72 άτομα με προδιαβήτη, χωρισμένα σε τρεις ομάδες: μία που κατανάλωνε λευκό ρύζι, μία μαύρα φασόλια και μία ρεβίθια καθημερινά. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τα επίπεδα χοληστερόλης (HDL και LDL), τους δείκτες φλεγμονής (C-αντιδρώσα πρωτεΐνη και IL-6) και τον μεταβολισμό της γλυκόζης.
Ενώ τα επίπεδα γλυκόζης δεν παρουσίασαν σημαντικές αλλαγές, η επίδραση στη χοληστερόλη και τη φλεγμονή ήταν σαφής:
Ομάδα ρεβιθιών: Έδειξε σημαντική μείωση στα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης.
Ομάδα μαύρων φασολιών: Παρουσίασε μειωμένα επίπεδα του δείκτη φλεγμονής IL-6.
Η Morganne Smith, υποψήφια διδάκτορας στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας του Ιλινόις και συν-συγγραφέας της μελέτης, τόνισε ότι ο μειωμένος μεταβολισμός των λιπιδίων και η χρόνια φλεγμονή χαμηλού βαθμού είναι συχνές σε άτομα με προδιαβήτη και συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Τα ευρήματα της μελέτης υπογραμμίζουν τον ρόλο της κατανάλωσης φασολιών στον μετριασμό αυτών των κινδύνων.
Γιατί τα φασόλια είναι ωφέλιμα
Τα όσπρια όπως τα ρεβίθια και τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες παίζουν κρίσιμο ρόλο στη μείωση της χοληστερόλης, συνδεόμενα με αυτήν στο έντερο και διευκολύνοντας την απομάκρυνσή της από το σώμα. Είναι επίσης εξαιρετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών, προάγοντας τον κορεσμό και υποστηρίζοντας ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου. Η παρουσία αντιφλεγμονωδών αντιοξειδωτικών και πολυφαινολών συμβάλλει περαιτέρω στα οφέλη τους για την υγεία.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
