Θες κάτι ελαφρύ, χορταστικό και έτοιμο χωρίς πολλές κατσαρόλες; Αυτή η πατατοσαλάτα είναι η λύση. Δροσερή, με λεμονάτη σάλτσα μουστάρδας που «αγκαλιάζει» τις πατάτες, λίγη μαγιονέζα για σώμα (χωρίς να βαραίνει) και νιφάδες γραβιέρας για αλμυρή ένταση. Τρώγεται άνετα ως βραδινό, πάει τέλεια για τραπέζι/μπαρμπεκιου, και μένει φανταστική στο ψυγείο για την επόμενη μέρα.
Υλικά (4 μερίδες)
800–900 γρ. πατάτες (κατά προτίμηση κίτρινες, βραστερές)
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες (ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια)
4 αυγά βραστά (2 μέσα στη σαλάτα, 2 για γαρνίρισμα)
50 γρ. γραβιέρα σε λεπτά φυλλαράκια/νιφάδες
2 κ.σ. μαϊντανός ή άνηθος ψιλοκομμένος (προαιρετικό)
Για τη σάλτσα
5 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμός από 1 λεμόνι (ή 2 κ.σ. μηλόξιδο, αν προτιμάς)
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικό, για πιο δροσερή υφή)
½ κ.γ. αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετική)
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
