Κάρυ με ρεβίθια και γαρίδες
Βήματα
Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του κάρυ ρεβιθιών ετοιμάζοντας τις γαρίδες.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε γαρίδες είτε γαρίδες.
Ξεπλύνετε τις με τρεχούμενο νερό και μεταφέρετέ τες σε μια σανίδα κοπής.
Αφαιρέστε το κεφάλι, κάντε μια μικρή τομή στα πόδια και διαχωρίστε απαλά το κέλυφος και την ουρά με τα χέρια σας.
Τέλος, κόψτε πολύ προσεκτικά το πίσω μέρος της γαρίδας με ένα μικρό μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα και αφαιρέστε τα έντερα.
Ετοιμάστε τον ζωμό οστρακοειδών.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε ένα ψιλοκομμένο καρότο και ένα κοτσάνι σέλινου, ένα κρεμμύδι και ένα κλαδάκι μαϊντανό.
Προσθέστε τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων.
Σκεπάστε εντελώς με νερό.
Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και βράστε.
Μόλις βράσει, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο λάδι με μια σκελίδα σκόρδο.
Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε λίγο λάιμ.
Σβήστε τη φωτιά και αλατίστε με μια πρέζα.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
