Κέικ Βανίλιας με Κανέλα σε Φόρμα με Σχέδιο – Αφράτο και Αρωματικό
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Λιώνουμε 1-2 κουταλιές βούτυρο και με τη βοήθεια πινέλου αλείφουμε πολύ καλά τη φόρμα με σχέδιο, φροντίζοντας να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τινάζουμε τη φόρμα ανάποδα για να φύγει το περιττό. Την αφήνουμε στην άκρη.
Ανάμειξη στερεών υλικών
Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το διογκωτικό και το αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρά και το αφήνουμε στην άκρη.
Ανάμειξη βουτύρου και ζάχαρης
Σε μεγαλύτερο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου τέσσερα λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθήκη αυγών και βανίλιας
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε αυγό. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
Ολοκλήρωση μείγματος
Προσθέτουμε στο βουτυρόμελο εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά χωρίς να παραχτυπήσουμε τη ζύμη.
Παρασκευή της στρώσης κανέλας
Παίρνουμε περίπου μισό κιλό από το βασικό μείγμα και το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και αρωματικό μείγμα.
Γέμισμα της φόρμας
Ρίχνουμε κουταλιές από το βασικό μείγμα στη φόρμα, τις στρώνουμε με σπάτουλα και στη συνέχεια προσθέτουμε κουταλιές από το μείγμα με την κανέλα. Επαναλαμβάνουμε εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν και τα δύο μείγματα.
Ψήσιμο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
