Αυτό το υπέροχο κέικ, με αέρινες στρώσεις βάσης κακάο, λαχταριστή σαντιγί και απαλό γλάσο σοκολάτας, είναι το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Αν και χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία του, το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα είναι εντυπωσιακό. Ας δούμε μαζί πώς να ετοιμάσετε αυτό το ακαταμάχητο επιδόρπιο!
Συστατικά:
Για τον πάγκο εργασίας:
5 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
100 ml λάδι
100 ml γάλα
180 γρ. αλεύρι
30 γρ. κακάο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Κέικ μήλου και μαρέγκας – είναι εξαιρετικά νόστιμο.
Για την σαντιγί:
400 ml υγρή κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικά)
Για το γλάσο σοκολάτας:
200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
100 ml κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30% λιπαρά)
Μέθοδος παρασκευής:
Προετοιμασία της ζύμης:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων περίπου 25×35 εκ., στρωμένο με λαδόκολλα.
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτά και γυαλιστερά.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με το λάδι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέστε αυτό το μείγμα πάνω από τα ασπράδια των αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και στη συνέχεια ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε το μείγμα αεριζόμενο.
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα. Ψήστε το κέικ για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
Προετοιμασία της σαντιγί:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
