Υλικά:
Υγρά υλικά:
2 αυγά
100 γρ. (½ φλιτζάνι) ζάχαρη
8 γρ. (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη βανίλιας
100 γρ. (½ φλιτζάνι) γιαούρτι
100 ml (⅓ φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας) γάλα
80 ml (⅓ φλιτζάνι) φυτικό λάδι
Μια πρέζα αλάτι
Ξηρά υλικά:
180 γρ. (1½ φλιτζάνι) αλεύρι 00
12 γρ. (1 κουταλιά της σούπας) μπέικιν πάουντερ
50 γρ. (⅓ φλιτζάνι) σταφίδες
Για διακόσμηση:
Μαρμελάδα της επιλογής σας (φράουλα, βερίκοκο, σμέουρο, κ.λπ.)
Αλεύρι καρύδας (για πασπάλισμα)
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
Λαδώστε και στρώστε ένα ταψί 24 εκ. (9,5 ίντσες) με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε 2 αυγά με 100 γρ. ζάχαρη και 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
Προσθέστε 100 γρ. γιαούρτι, 100 ml γάλα και 80 ml φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά:
6. Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 12 γρ. μπέικιν πάουντερ.
7. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
8. Προσθέστε 50 γρ. σταφίδες και ανακατέψτε απαλά.
Ψήστε το κέικ:
9. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια.
10. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
Διακοσμήστε:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
