Το εντυπωσιακό κέικ, με στρώσεις μελιού, μαρέγκας καρύδας, αφράτη βάση από καρύδια και απαλή κρέμα σοκολάτας, είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό διαμάντι. Αν και φαίνεται περίπλοκο, το αποτέλεσμα αξίζει κάθε λεπτό που αφιερώνεται στην κουζίνα — ένα κομψό, αρωματικό και ακαταμάχητο επιδόρπιο!
Υλικά (για ταψί 36×24 εκ.)
Μελόπιτα:
150 γρ. αλεύρι τύπου 000 (ψιλό)
150 γρ. λευκό αλεύρι για κέικ
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 αυγό
150 γρ. μαργαρίνη ή μαλακό βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κακάο
3–4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα (δαμάσκηνο ή βύσσινο)
Μαρέγκα καρύδας:
5 ασπράδια αυγών
150 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
200 γρ. νιφάδες καρύδας
Κέικ καρυδιού:
4 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλή φρυγανιά
½ κουταλιά της σούπας αλεύρι
Μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
150 γρ. τριμμένα καρύδια
Κρέμα σοκολάτας:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
