Λαχταράτε ένα λαχταριστό κέικ αλλά δεν θέλετε να περνάτε ώρες στην κουζίνα δίπλα στον φούρνο; Αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Το κέικ χωρίς ψήσιμο είναι μια γρήγορη, εύκολη και νόστιμη επιλογή που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα γίνει το αγαπημένο σας επιδόρπιο στο σπίτι σας. Χωρίς περίπλοκα υλικά, χωρίς ψήσιμο – και το αποτέλεσμα; Απλά καταπληκτικό!
Υλικά:
Ζύμη:
250 γρ. μπισκότα (ιδανικά ολικής αλέσεως ή digestive)
100 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Κρέμα γάλακτος:
500 γρ. μασκαρπόνε (ή κρεμώδες τυρί cottage)
200 ml κρέμα γάλακτος 30% (χτυπημένη μέχρι να σφίξει)
3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (κατά βούληση)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος), λιωμένη
2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη (προαιρετικά, για πιο σταθερή κρέμα)
Διακόσμηση:
Φρέσκα φρούτα: φράουλες, σμέουρα, μύρτιλλα (ή άλλα εποχιακά φρούτα)
Νιφάδες καρύδας, κακάο, τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση
Προετοιμασία:
Προετοιμασία της ζύμης:
Θρυμματίστε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να τα βάλετε σε μια σακούλα και να τα θρυμματίσετε με ένα πιρούνι ή να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων).
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε το με τα θρυμματισμένα μπισκότα και τη ζάχαρη άχνη (αν χρησιμοποιείτε).
Στρώστε τη βάση μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση (ιδανικά διαμέτρου 20-22 εκ.) με αυτό το μείγμα, πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι ή ένα ποτήρι.
Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά για να σκληρύνει η επιφάνεια.
Ετοιμάστε την κρέμα:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
