Αυτό το κέικ είναι από εκείνες τις συνταγές που, μόλις το φτιάξεις, μένει στην καρδιά σου για πάντα. Έχει κάτι από τη νοσταλγία των κυριακάτικων κέικ , που ψήνει η γιαγιά σου στον κλασικό φούρνο, με τη μυρωδιά μαρμελάδας, βουτύρου και καρυδιών στον αέρα.
Διαφημίσεις
Το ανακάλυψα σε ένα παλιό σημειωματάριο με χειρόγραφες συνταγές και από τότε το φτιάχνω όποτε θέλω κάτι γλυκό, κλασικό και χορταστικό. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός τρυφερής ζύμης, μαρμελάδας τάρτας και ελαφρώς τραγανής μαρέγκας καρυδιού . Και τα καλά νέα είναι ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο να το φτιάξω !
συστατικά
Για τη ζύμη (τραγανή ζύμη):
150 γρ. λευκό αλεύρι (τύπος 000)
60 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκοι αυγών
½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 5 γρ.)
100 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για τη γέμιση:
1 βάζο μαρμελάδα (περίπου 250 γρ. – προτιμώ δαμάσκηνο, αλλά ταιριάζει και με μούρα)
Για τη μαρέγκα με καρύδια:
2 ασπράδια αυγών
100 γρ. ζάχαρη άχνη
60 γρ. τριμμένα καρύδια (ιδανικά, ρουμανικά καρύδια)
Πώς το ετοιμάζω: βήμα προς βήμα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
