Κανταΐφι
Ξάνουμε το κανταΐφι και το αφρατεύουμε όσο πιο πολύ μπορούμε και απλώνουμε την μισή ποσότητα σε βουτυρωμένο ταψί η πυρέξ 35×25 και το βρέχουμε με το πινέλο παντού με την μισή ποσότητα από το βιταμ,την φυτίνη και το αραβοσιτέλαιο αφού λιώσουμε τις μαργαρίνες μόνο και προσθέσουμε μέσα τους το αραβοσιτέλαιο.
Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του την γέμιση με τα καρύδια χοντροσπασμένα,την κανέλα,το γαρύφαλλο και την βανίλια αφού τα έχουμε ανακατέψει. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο κανταΐφι από πάνω και το βρέχουμε πάλι με το πινέλο με την υπόλοιπη ποσότητα ελαίων και στο τέλος πιέζουμε ελαφρά με το πινέλο όλες τις γωνιές γύρω γύρω να μην προεξέχει κανταΐφι. Ψήνουμε σε προθέρμανσενο φούρνο στους 170-180 βαθμούς πάνω-κάτω στην κάτω σχάρα για περίπου 45 λεπτά και στην μεσαία για ακόμη 15 λεπτά περίπου (θα είναι έτοιμο όταν χρυσαφισει όπως φαίνεται στις φωτογραφίες και θα κουνάμε το πυρέξ η το ταψί και θα είναι ξεκολλημενο,για αυτό επειδή ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο το προσέχουμε και αν χρειαστεί το βάζουμε στην ανάλογη θέση του φούρνου πιο νωρίς η και καθόλου).
Όταν ψηθεί το βγάζουμε και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε νερό, ζάχαρη,βανίλια και χυμό λεμονιού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6 λεπτά από το σημείο βρασμού και δεν ανακατεύουμε από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει. Σιροπιαζουμε αμέσως μόλις αφαιρέσουμε το σιρόπι από την φωτιά (καυτό σιρόπι-χλιαρο γλυκό, φτάνει τόσο που έχει κρυώσει για να σιροπιάσουμε). Το αφήνουμε ξεσκεπασμένο για να μείνει από πάνω τραγανό και μέσα μαλακό και δεν το κόβουμε για 8 ώρες να τραβήξει το σιρόπι. Διατηρείτε στο ψυγείο (στο ψυγείο σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας να μην είναι ερμητικά κλειστό και χαλάσει από πάνω).
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
