ΚΕΙΚ ΚΑΡΥΔΙΩΝ: Είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, και είναι τόσο πλούσιο και ζουμερό που δεν θα μπορείτε να του αντισταθείτε ούτε κατά τη διάρκεια της παρασκευής του. Τουλάχιστον έτσι ήταν για μένα, πάντα αργούσα να τελειώσω κάθε φύλλο και να πιω την κρέμα γάλακτος. Να τι χρειάζεστε:
ΧΡΕΙΑΖΟΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ:
400 γρ. καρύδια, 10 αυγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους, 240 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: 160 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 100 ml γάλα, 200 γρ. μαλακωμένο βούτυρο, μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ξεκινήστε αλέθοντας τα καρύδια: τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια, όταν απελευθερώσουν τα αιθέρια έλαιά τους και αρχίσουν να μυρίζουν ωραία, αποσύρετέ τα από τη φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και ψιλοκόψτε τα. Χωρίστε τα δέκα αυγά σε ασπράδια και κρόκους σε δύο ξεχωριστά μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε 240 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ με τα ασπράδια. Χτυπήστε με μίξερ μέχρι να γίνει ένας πυκνός αφρός, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ και χτυπήστε για ένα ακόμη λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ελαφρώς
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
