ΚΕΙΚ ΚΑΡΥΔΙΩΝ: Πλούσιο και ζουμερό, κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα σας.
λαδωμένο, ρίξτε το μείγμα ασπραδιών και καρυδιών και ισιώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη κρούστα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος: Προσθέστε 160 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε το καλά με μίξερ. Θα πρέπει να έχετε μια αφρώδη και πυκνή σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσέξτε, το γάλα δεν πρέπει να βράσει, δηλαδή η κρέμα γάλακτος πρέπει να πήξει ελαφρώς και να απομακρυνθεί από την εστία πριν βράσει. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά και σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε 200 γρ. μαλακό βούτυρο, το οποίο έχετε αφήσει προηγουμένως σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν το βούτυρο γίνει κρεμώδες, προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος (στην ίδια θερμοκρασία) και ανακατέψτε τα με ένα μίξερ. Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας και 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Ανακατέψτε μέχρι η κρέμα να γίνει λεία.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
