Κεφτέδες με σάλτσα λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι + επιπλέον για τη σάλτσα
Για τη σάλτσα:
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια (500 ml) ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών, βοδινού ή κοτόπουλου
8-10 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Λειτουργία μαγειρέματος
Αποτρέψτε το σκούρο χρώμα της οθόνης σας
Οδηγίες
Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια:
Μουσκέψτε το ψωμί σε λευκό κρασί. Κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια και αφήστε το να μουλιάσει για μερικά λεπτά.
Προσθέστε και τα δύο είδη κρέατος σε ένα μπολ μαζί με το αυγό, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το κύμινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί θρυμματίζοντάς το όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ζυμώστε το μείγμα για τα κεφτεδάκια μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Πλάστε 15 οβάλ κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο. Περίπου 65-70 γραμμάρια το καθένα.
Ψύξτε για περίπου μία ώρα για να σφίξουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα μεγάλο τηγάνι ή αντικολλητικό τηγάνι.
Τσιγαρίστε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές για να πάρουν χρώμα. Μην τα γυρίσετε ή τα ανακατέψτε πριν περάσουν τα πρώτα 4 λεπτά μαγειρέματος. Στη συνέχεια, γυρίστε τα χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
