Κεφτεδάκια τόνου και ρικότας με λεμόνι
Για τη σάλτσα και το γαρνίρισμα:
15 γρ. βούτυρο
30 ml χυμό λεμονιού
50 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ (κορν φλάουρ)
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα 1 λεμονιού
κατά βούληση Δυόσμος
Βήματα
Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των κεφτεδάκια λεμονιού τόνου και ρικότα στραγγίζοντας τη ρικότα σε ένα σουρωτήρι για περίπου μισή ώρα, αφρατεύοντάς την Ανακατέψτε το περιστασιακά με ένα κουτάλι για να φύγει η περίσσεια υγρού.
Στραγγίστε τον τόνο από το περιττό λάδι και μεταφέρετέ τον σε ένα μεγάλο μπολ.
Ξεπλύνετέ τον καλά με ένα πιρούνι.
Προσθέστε τη ρικότα και ανακατέψτε καλά.
Ψιλοκόψτε τις ελιές. Πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένες.
Προσθέστε τες στο μείγμα.
Προσθέστε επίσης: ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο δυόσμο κομμένο στο χέρι, τριμμένο ξύσμα λεμονιού, τριμμένη φρυγανιά, ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι και λίγο πιπέρι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
