Κεφτεδάκια τόνου και ρικότας με λεμόνι
Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε περισσότερη τριμμένη φρυγανιά αν χρειάζεται, προσαρμόζοντας την ποσότητα με βάση την πυκνότητα του μείγματος, το οποίο πρέπει να είναι μαλακό αλλά όχι πολύ κολλώδες.
Συνήθως χρησιμοποιώ περίπου 35-40 γραμμάρια.
Συνιστώ να ανακατεύετε με τα χέρια σας για να πάρετε μια αίσθηση της πυκνότητας της ζύμης.
Κεφτεδάκια με τόνο και ρικότα λεμονιού
Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Θα δείτε ότι θα σφίξει ακόμα περισσότερο και θα είναι τέλεια δουλέσιμο.
Τώρα μπορούμε να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια.
Μεταφέρουμε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο.
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και, με τα χέρια σας, πλάστε το σε μια μπάλα.
Προσπαθήστε να τα κάνετε όλα στο ίδιο μέγεθος, ούτε πολύ μεγάλα ούτε πολύ μικρά.
Αλευρώστε ελαφρά τα κεφτεδάκια (προσέχοντας να τινάζετε απαλά την περίσσεια).
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
