Κλασική Φλαν με Καραμέλα
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ροδίσει.
Μόλις η ζάχαρη πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, ρίξτε την γρήγορα σε μια φόρμα για φλαν ή σε μεμονωμένες φόρμες, καλύπτοντας ολόκληρη τη βάση. Αφήστε την να ξεκουραστεί ενώ ετοιμάζετε τη φλαν.
Προετοιμασία της φλαν:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά.
Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα εβαπορέ και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την καραμέλα, η οποία έχει κρυώσει και έχει στερεωθεί στη φόρμα.
Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
Τοποθετήστε τη φόρμα για φλαν μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί και προσθέστε ζεστό νερό στο τηγάνι (μπεν μαρί) ώστε η φλαν να ψηθεί ομοιόμορφα.
Ψήστε για περίπου 45-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που θα μπήξει στο κέντρο (η φλαν πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά ελαφρώς τρεμουλιαστή).
Ψύξη και Ξεφόρτωμα:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
