Κλασικό κέικ βανίλιας με βούτυρο και σάλτσα βουτυρόγαλα
1. Ετοιμάστε τη ζύμη για κέικ
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μαζί μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας, φροντίζοντας το μείγμα να είναι λείο και αρωματικό.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα, εναλλάξ με το ξινόγαλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα για ένα μαλακό κέικ.
2. Ψήστε το κέικ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C).
Λαδώστε ένα ταψί 25 εκατοστών (ή ένα ταψί Bundt) με λάδι ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, γεμίζοντάς το ομοιόμορφα.
Ψήστε για 55-70 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.
Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά μέσα στο ταψί.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα βουτύρου
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο σε κύβους και το νερό.
Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το βούτυρο να λιώσει εντελώς.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσέξτε τις γυμνές φλόγες κατά το ανακάτεμα.
4. Συναρμολόγηση του κέικ
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
