Κουνουπίδι για τη φριτέζα αέρα
Προετοιμάστε το κουνουπίδι. Ψιλοκόψτε το κουνουπίδι σας σε μπουκετάκια, φροντίζοντας να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφη τραγανότητα.
Ανακατέψτε με καρυκεύματα. Προσθέστε τα μπουκετάκια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ραντίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί πλήρως κάθε κομμάτι.
Προσθέστε τα στη φριτέζα αέρα. Τοποθετήστε τα μπουκετάκια σε μία στρώση στο καλάθι της φριτέζας αέρα. Αν χρειαστεί, μαγειρέψτε τα σε δόσεις ώστε να γίνουν τραγανά αντί να τα βράσετε στον ατμό.
Αφήστε τα να ψηθούν. Τηγανίστε στον αέρα μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν, κουνώντας το καλάθι στη μέση για να γίνουν όλες οι πλευρές ωραίες και ψητές.
Σερβίρετε και απολαύστε. Σερβίρετε τα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα με σάλτσα ράντσο, ταχίνι ή κάτι πικάντικο.
Παραλλαγές
Παρμεζάνα – Πασπαλίστε ψιλοτριμμένη παρμεζάνα πάνω από το καρυκευμένο κουνουπίδι πριν το τηγανίσετε στον αέρα για ένα τυρένιο, τραγανό φινίρισμα.
Ζεστάνετε – Προσθέστε μια πρέζα καγιέν ή σκόνη τσίλι στο μείγμα μπαχαρικών, αν σας αρέσει η πικάντικη γεύση.
Σάλτσα Buffalo – Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες μπουκιές με σάλτσα Buffalo για μια πικάντικη πινελιά που είναι ιδανική για την ημέρα του αγώνα και άλλα πάρτι.
Βότανα – Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο μετά το τηγάνισμα στον αέρα για μια έκρηξη φρεσκάδας.
Ξύσμα λεμονιού – Λίγο ξύσμα λεμονιού που προστίθεται μετά το μαγείρεμα φωτίζει τις γεύσεις και προσθέτει μια φρέσκια πινελιά.
Λάδι – Δοκιμάστε λάδι αβοκάντο αντί για ελαιόλαδο για μια ουδέτερη, υψηλής θερμοκρασίας επιλογή που τις κάνει ακόμα τραγανές.
Ινδικής έμπνευσης – Χρησιμοποιήστε κάρυ σε σκόνη ή garam masala αντί για πάπρικα για ένα ζεστό, γήινο προφίλ γεύσης.
Μπορώ να αποθηκεύσω τα περισσεύματα;
Οι μπουκιές κουνουπιδιού σε τηγάνι αέρα είναι καλύτερες αμέσως μετά το μαγείρεμα, όταν είναι ζεστές και τραγανές. Αν τα αποθηκεύσετε, τείνουν να χάνουν την τραγανότητά τους και να μαλακώνουν λίγο. Μπορείτε πάντα να τα ξαναζεστάνετε στη φριτέζα αέρα!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
