Κρέμα μπρόκολου: Ένα κλασικό, παρηγορητικό

Το μπρόκολο με κρέμα είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει την κρεμώδη απαλότητα της κρέμας με την ελαφρώς γήινη γεύση και την τραγανή υφή του μπρόκολου. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να απολαύσει κανείς ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό πιάτο και είναι ιδανική για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη κεφαλή μπρόκολου

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

• 1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες:

1. Πλένουμε και κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

4. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Βράστε το μείγμα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.

5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

6. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή επιπλέον παρμεζάνα, αν θέλετε.

Επιπλέον συμβουλές:

Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα