-Προετοιμασία:
1. Ετοιμάστε τα κολοκυθάκια:
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες ή φέτες κατά μήκος χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και το σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε), μαγειρεύοντας σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν.
Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να κρυώσει.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπήστε δυνατά για να μην σβολιάσει.
Σταματήστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και πηχτό.
Αλατοπιπερώνετε και μοσχοκάρυδο και αφήνετε να κρυώσει.
3. Συναρμολογήστε τα λαζάνια:
Σε ένα ταψί, απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας μπεσαμέλ στον πάτο.
Απλώστε την πρώτη στρώση λαζάνια, στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μοτσαρέλα και λίγο παρμεζάνα.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια στρώση μπεσαμέλ και παρμεζάνα από πάνω για ένα χρυσαφί ογκρατέν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
