Λαζάνια με σπανάκι και σολομό
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι (που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως), λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας δυνατά με ένα σύρμα.
Καψουρίστε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά (αυτό θα φτιάξετε ένα ρου, το οποίο είναι αλεύρι καβουρδισμένο σε βούτυρο) μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει και να κάνει φουσκάλες.
Φροντίστε να καβουρδίσετε καλά το αλεύρι, ώστε να χάσει αυτή την δυσάρεστη ωμή γεύση.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε το (ζεστό) γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, και να βράσετε τα πάντα.
Μετά από περίπου δύο λεπτά βρασμού, η μπεσαμέλ θα έχει πήξει και είναι έτοιμη.
Προσθέστε μερικά ακόμη κομματάκια βούτυρο για να την γλασάρετε και, αν χρειαστεί, περισσότερο αλάτι.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και το ξύσμα ενός λάιμ (ή λεμονιού).
Μεταφέρετέ το σε ένα γυάλινο μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
Αφού τα πλύνετε καλά, σοτάρετε γρήγορα το σπανάκι σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο λάδι και μια πρέζα αλάτι.
Θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά.
Μόλις μαλακώσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
