Απίστευτα τρυφερό, με άρωμα λεμονιού & ρίγανης – έτοιμο σε λίγα λεπτά!
Αν πιστεύεις ότι το συκώτι βγαίνει πάντα σκληρό, αυτή η εκδοχή θα σου αλλάξει γνώμη. Με σωστό μούλιασμα και γρήγορο ψήσιμο, γίνεται βελούδινο, ζουμερό και “λυώνει” στο στόμα. Το λεμόνι και το μηλόξιδο το αρωματίζουν διακριτικά και η σάλτσα που μένει στο τηγάνι είναι ό,τι πρέπει για πατάτες τηγανητές ή αφράτο ρύζι.
Υλικά (4 μερίδες)
800 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο, σε φέτες ~1 εκ.
250 ml γάλα και 2 κ.σ. μηλόξιδο (για το μούλιασμα)
1 φύλλο δάφνης
2 κ.σ. ελαιόλαδο
20 γρ. βούτυρο (προαιρετικά, για γεύση)
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
1 σκελ. σκόρδο λιωμένο
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ. ξερή ρίγανη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ανθός αλατιού (στο τέλος)
χυμός 1 λεμονιού
2 κ.σ. μηλόξιδο (για σβήσιμο)
60 ml νερό ή ζωμό
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος (για το σερβίρισμα)
Προαιρετικό έξτρα: 1 κ.σ. αλεύρι για πολύ ελαφρύ αλεύρωμα αν θέλεις πιο “σπιτική” κρούστα.
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
