Μάσα Σαμπλέ
Sablé με σμέουρα
Μαθήματα μαγειρικής
Αλεύρι για ψωμί
Για να φτιάξουμε μια νόστιμη ζύμη sablée, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να ανακατέψουμε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε για δύο λεπτά και όταν το μείγμα γίνει λείο και εύκολο στη χρήση, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέστε το σιγά σιγά στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Η ίδια συνταγή μπορεί επίσης να γίνει με επεξεργαστή τροφίμων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε όλα τα στεγνά υλικά και, ένα λεπτό αργότερα, προσθέστε τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε για ένα ακόμη λεπτό.
Στη συνέχεια, ανεξάρτητα από το πώς έχετε δουλέψει προηγουμένως τη ζύμη, ισιώστε την ελαφρώς με τα δάχτυλά σας και τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Αν η ζύμη είναι για τάρτα, μετά από αυτό το διάστημα, ζυμώστε την με έναν πλάστη πάνω στην ίδια πλαστική μεμβράνη. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε εύκολα να μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί. Απλώς προσαρμόστε τη ζύμη στο ταψί με τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και κόψτε την περίσσεια.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
