Μαλακά και αφράτα παραδοσιακά σκονς Amasi χωρίς αυγά
5: Ζυμώστε απαλά
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Το πολύ ζύμωμα θα κάνει τα σκονς σκληρά, θα πρέπει να τα πιέζετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
6: Κόψτε και πλάστε
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2,5 εκατοστών.
Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπάτ ή ποτήρι για να κόψετε σκονς, βουτώντας τα στο αλεύρι ανάμεσα στις τομές για να μην κολλήσουν.
7: Ψήστε μέχρι να ροδίσουν
Τοποθετήστε τα σκονς στο προετοιμασμένο ταψί, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν από πάνω.
8: Κρυώστε και σερβίρετε
Αφήστε τα σκονς να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα πριν τα σερβίρετε.
Απολαμβάνονται καλύτερα ζεστά με μια σταγόνα μαρμελάδας και μια κουταλιά σαντιγί.
Προαιρετικά πρόσθετα για μεγαλύτερη ποικιλία
Σταφίδες: Προσθέστε 1 φλιτζάνι σταφίδες για μια κλασική πινελιά.
Σταφίδες σοκολάτας: Χρησιμοποιήστε μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος για μια γλυκιά απόλαυση.
Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί: Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια ή πεκάν για τραγανή γεύση.
Μπαχαρικά: Δοκιμάστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή κάρδαμο για ζεστή γεύση.
Προτάσεις σερβιρίσματος για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας
Πρωινό: Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο και μαρμελάδα μαζί με τσάι ή καφέ.
Μπραντς: Συνδυάστε με τυρί, φρούτα και μελάτα βραστά αυγά για ένα χορταστικό άλειμμα.
Απογευματινό τσάι: Σκονς + πηχτή κρέμα + μαρμελάδα φράουλα = κλασική απόλαυση.
Επιδόρπιο: Γαρνίρετε με κρέμα βανίλιας ή περιχύστε με μέλι και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Συμβουλές του σεφ για τέλεια σκονς χωρίς αυγά
Ψύξτε τη μαργαρίνη: Η κρύα μαργαρίνη δημιουργεί καλύτερο φούσκωμα και αφράτη υφή.
Χειριστείτε τη ζύμη απαλά: Η υπερβολική επεξεργασία οδηγεί σε σκληρά, πυκνά σκονς.
Χρησιμοποιήστε φρέσκο μπέικιν πάουντερ: Αυτό είναι το μόνο σας προζύμι, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι ενεργό.
Μην παραλείψετε το λαδόκολλα: Βοηθά στην αποφυγή υπερβολικού ροδίσματος στο κάτω μέρος.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
