Μαλακό Μπριός: Η Βασική Συνταγή για ένα Πετυχημένο Σνακ
3. Ενσωμάτωση του βουτύρου Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, σιγά σιγά, συνεχίζοντας το ζύμωμα για 10 έως 15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει λεία, εύπλαστη και ελαφρώς κολλώδης. 4. Πρώτο φούσκωμα Πλάστε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο μπολ. Σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (μεταξύ 25°C και 30°C) για 1,5 έως 2 ώρες, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. 5. Πλάσιμο του μπριός Ξεφουσκώστε τη ζύμη πιέζοντάς την απαλά για να βγει ο αέρας. Χωρίστε την σε 3 ίσα κομμάτια αν θέλετε να πλέξετε το μπριός ή σχηματίστε μικρές μπάλες για να τις μοιραστείτε με ένα μπριός. Τοποθετήστε τις σε μια βουτυρωμένη φόρμα. 6. Δεύτερο Φούσκωμα Σκεπάστε ξανά και αφήστε το να φουσκώσει για 40 έως 50 λεπτά, μέχρι η ζύμη να φουσκώσει καλά. 7. Ψήσιμο Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε το μπριός με το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος για ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι το μπριός να χρυσαφίσει και να φουσκώσει. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα πριν το απολαύσετε! Συμβουλές για ένα ακόμα πιο μαλακό μπριός Μην δουλέψετε υπερβολικά τη ζύμη αφού προσθέσετε το βούτυρο, αυτό θα μπορούσε να την κάνει συμπαγή. Αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη της μαγιάς. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στη ζύμη για ένα ακόμα πιο μαλακό μπριός. Εάν η κουζίνα σας είναι κρύα, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε φούρνο προθερμασμένο στους 30°C και στη συνέχεια σβήστε τον. Παραλλαγές Γκουρμέ Μπριός
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
