Υλικά
Μελιτζάνες
2 κρεμμύδια
2 σκ. σκόρδο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
Μοτσαρέλα κομμένη σε κυβάκια
Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυδωνάτες φέτες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα, ώστε να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε καλά και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
