Μεσογειακή καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών
Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και Καίσαρα είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός κλασικής σαλάτας Καίσαρα και αλμυρών ζυμαρικών με κοτόπουλο, δημιουργώντας ένα λαχταριστό πιάτο.
Υλικά
1x
2x
3x
500 γρ. ζυμαρικά με παπιγιόν (farfalle)
100 γρ. φύλλα baby σπανάκι, πλυμένα και στεγνά
300 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα
200 γρ. αγγούρι, κομμένο σε τέσσερα
2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
1 ώριμο αβοκάντο
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
170 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, στραγγισμένες και κομμένες σε φέτες
200 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Ντρέσινγκ σαλάτας
1/2 φλιτζάνι (110 γρ.) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας (45 ml) ξίδι κόκκινου κρασιού
1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ζάχαρη
2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη βασιλικός
1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
