Μοσχάρι σοτέ με ελιές
Ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα με καπάκι
Μια σανίδα κοπής
Ένα κοφτερό μαχαίρι
Ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
Ένας αποφλοιωτής καρότων
1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά σας:
Κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Πλύνετε και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες (για πιο γρήγορο μαγείρεμα).
2. Σοτάρετε το κρέας
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή ένα κομμάτι βούτυρο. Προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.
Βγάλτε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο.
3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώστε ελαφρά με θυμάρι.
Μαγειρέψτε για 7 έως 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
4. Σιγοβράστε με τη σάλτσα
Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ρίξτε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος και προσθέστε μουστάρδα, αν χρησιμοποιείτε.
Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας.
5. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, αν θέλετε.
Συμβουλές και προτάσεις για να βελτιώσετε το κρεμώδες τηγάνι σας με χοιρινό με μανιτάρια και καρότα
Ποικίλτε τα μανιτάρια: μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με πορτσίνι, κανθαρέλλα ή ανάμεικτα μανιτάρια για πιο έντονη γεύση.
Προσθέστε μια πινελιά ξηρού λευκού κρασιού: ένα μικρό ποτήρι (5 cl) λευκού κρασιού στη θέση ενός μέρους του ζωμού θα προσθέσει μια πικάντικη και αρωματική νότα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
