Μπέιγκλι – Ουγγρικό κέικ με καρύδια και παπαρουνόσπορους, απαραίτητο στο γιορτινό τραπέζι
Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, τα τριμμένα καρύδια και τις σταφίδες μουλιασμένες σε ρούμι (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν.
Διαφημίσεις
2. Γέμιση παπαρουνόσπορου:
Ζεστάνετε το γάλα, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό, στη συνέχεια προσθέστε τους τριμμένους παπαρουνόσπορους και το τριμμένο μήλο. Ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει.
3. Ζύμη:
Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη άχνη και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το βούτυρο και το λίρδα, ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσετε μια εύθρυπτη υφή.
Ενσωματώστε τους κρόκους των αυγών και το γάλα με τη μαγιά. Ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Αν είναι πολύ σκληρή, προσθέστε λίγο γάλα. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι.
4. Πλάθοντας:
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια. Πλάστε το καθένα σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 30×40 εκ.
Απλώστε τη γέμιση καρυδιού στο πρώτο κομμάτι, τη γέμιση παπαρουνόσπορου στο άλλο, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες. Τυλίξτε σφιχτά, προσεκτικά, και τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.
5. Φινίρισμα:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
