Μυστικά για Τέλεια Τηγανητά Καλαμαράκια
Αποψύξτε το καλαμάρι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε την επικάλυψη.
Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ και μετά χωρίστε τα εξίσου σε δύο μπολ. Γεμίστε επίσης ένα μπολ με κρύο νερό για να το έχετε στο πλάι.
Πλύνετε το καλαμάρι με κρύο νερό, κόψτε το σε δαχτυλίδια 1cm. Η διαδικασία επικάλυψης διαρκεί λίγο και ως εκ τούτου αφήνω τα δαχτυλίδια καλαμαριού σε ένα μπολ με παγωμένο κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίζω μια παρτίδα κάθε φορά.
Το καλαμάρι πρέπει να είναι στραγγισμένο από περίσσεια νερού αλλά να μην έχει στεγνώσει εντελώς, καθώς αυτό το λίγο νερό θα το βοηθήσει να ρουφήξει το σιμιγδάλι.
Σε αυτό το στάδιο, έχετε το στραγγισμένο καλαμάρι, τα δύο μπολ με σιμιγδάλι και το μπολ με κρύο νερό μπροστά σας.
Πρώτα καλύψτε καλά το καλαμάρι στο πρώτο μπολ με σιμιγδάλι και στη συνέχεια βυθίστε γρήγορα το καλαμάρι στο κρύο νερό. Το σιμιγδάλι θα ξεπλυθεί, αλλά λίγο θα είναι εκεί για να αυξήσει την επιφάνεια του.
Αυτό σημαίνει ότι όταν το βυθίζετε στο δεύτερο μπολ με σιμιγδάλι, το σιμιγδάλι θα κολλήσει σε αυτό πολύ καλύτερα και θα σχηματιστεί παχύτερη επίστρωση. Αφήστε στην άκρη σε ένα πιάτο μετά τη δεύτερη επικάλυψη και επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο καλαμάρι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
