Ντάμπλινγκς με φρέσκα δαμάσκηνα και πατάτες
Πώς να φτιάξετε τη ζύμη πατάτας
Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε τες χρησιμοποιώντας έναν μύλο πατάτας ή τρίψτε τες στον τρίφτη. Προσθέστε αλάτι, αυγό, λιωμένο βούτυρο και αλεύρι στον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι να πετύχετε μια λεία, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Πώς να πλάσετε ζυμαρικά δαμάσκηνου
Χωρίστε προσεκτικά κάθε δαμάσκηνο αρκετά ώστε να αφαιρέσετε το κουκούτσι και αφήστε τα στην άκρη για αργότερα.
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανό βράσιμο. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πάρτε μια κουταλιά από τη ζύμη πατάτας, ισιώστε την ελαφρώς, τοποθετήστε ένα δαμάσκηνο στο κέντρο και τυλίξτε τη ζύμη γύρω της, σχηματίζοντας μια μπάλα.
Ρίξτε 4 ή 5 ζυμαρικά κάθε φορά στο ζεστό νερό. Αφήστε τα να μαγειρευτούν μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και στη συνέχεια βράστε για άλλα 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά από το νερό και στη συνέχεια κυλήστε τα στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά.
Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά ή κρύα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
