Ντοματοκεφτέδες – Ελληνικές τηγανίτες ντομάτας
ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι τηγανίσματος
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για σερβίρισμα:
2-3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Προσθέστε τες σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τους χυμούς τους.
Τρίψτε το κρεμμύδι στο χοντρό τρίφτη χειρός. Ή χτυπήστε το σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τριφτεί ψιλοκομμένα, όχι να γίνει λιωμένο. Προσθέστε το στο μπολ με τις ντομάτες.
Προσθέστε τα φρέσκα βότανα, την αποξηραμένη ρίγανη, την πάπρικα, το ξίδι κόκκινου κρασιού και αλατοπιπερώστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε. Μαρινάρετε το μείγμα για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι. Γεμίστε ένα τηγάνι ή ένα τηγάνι με λάδι μέχρι τη μέση και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
