Οδηγίες:
Προετοιμασία των ρεβιθιών: Για να αποφύγετε ένα συνηθισμένο λάθος, μην μαγειρεύετε ποτέ απευθείας τα ρεβίθια χωρίς την κατάλληλη προετοιμασία. Αρχικά, ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Μούλιασμα: Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε τα με άφθονο κρύο νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 12 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και θα τα μαλακώσει.
Μαγείρεμα: Στραγγίστε τα και μεταφέρετέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε φρέσκο νερό για να τα σκεπάσει. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν. Στα μισά του μαγειρέματος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, ένα κλαδάκι δεντρολίβανο για επιπλέον γεύση.
Φινίρισμα: Μόλις μαλακώσουν τα ρεβίθια, στραγγίξτε τα και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού για μια δροσιστική πινελιά.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Σερβίρισμα: Τα μαγειρεμένα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για σαλάτες, σούπες, χούμους ή ακόμα και ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψάρια.
Αποθήκευση: Αν σας περισσέψουν μαγειρεμένα ρεβίθια, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες.
Παραλλαγές:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
