Ο σύντροφός μου είπε ότι δεν έχει φάει ποτέ κάτι τόσο νόστιμο, ούτε καν σε εστιατόριο – έφτιαξα χοιρινή πανσέτα με πουρέ πατάτας.
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά για μένα, η τραγανή χοιρινή πανσέτα είναι ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο – ακόμα και όταν είναι απλώς μια συνηθισμένη μέρα της εβδομάδας. Τώρα θα σας δείξω πώς τη μαγειρεύω: τραγανή πέτσα, ζουμερό εσωτερικό και αυτό το μικρό μυστικό βήμα που κάνει όλους να με ρωτούν: «Θεέ μου, πώς το έκανες αυτό;»
Αν δείτε μια καρακάξα στον κήπο σας, καλύτερα να ξέρετε τι σημαίνει – πολλοί δεν το συνειδητοποιούν εγκαίρως.
Υλικά (για 6 άτομα):
1,5 κιλό χοιρινή πανσέτα με πέτσα
Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
1 μεγάλο κρεμμύδι
5 σκελίδες σκόρδο
Λίγο λίρδα ή λάδι (προαιρετικά)
100 ml νερό (προαιρετικά)
Μέθοδος παρασκευής:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
