Ο χειμώνας δεν μπορεί να περάσει χωρίς αυτή την πολύ νόστιμη ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ σάλτσα φτιαγμένη από ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο…
Πλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές (καυτερές και γλυκές) και τις περνάτε από έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή σύνθεση.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το μείγμα ντομάτας και πιπεριάς. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι και το λάδι. Ανακατέψτε καλά.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σύνθεση να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με την ποσότητα υγρού στις ντομάτες.
Τέλος, ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκόψτε την ή λιώστε την και προσθέστε την στη λουτένια. Ανακατέψτε και αφήστε τη να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά.
Ετοιμάστε καθαρά, στεγνά βάζα. Γεμίστε τα με τη ζεστή λουτένια, κλείστε τα καλά και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
