Πανέμορφη τούρτα αμυγδάλου με διαχρονική αξία και νοστιμιά!
Για την πραλίνα αμυγδάλου
1 κούπα αμύγδαλα
1 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
Παντεσπάνι
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώνουμε με απαλές, κυκλικές κινήσεις.
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε δύο ή τρεις οριζόντιες φέτες.
Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε στο γάλα.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Όταν κρυώσει εντελώς, την αφρατεύουμε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί.
Πραλίνα Αμυγδάλου
Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν. Αδειάζουμε σε λαδόκολλα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα θρυμματίζουμε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
