Παράσιτα από τρωκτικά σε δημοφιλές ζαχαροπλαστείο – Ανακαλούνται δεκάδες προϊόντα λόγω κινδύνου δηλητηριάσεων
Η ασφάλεια τροφίμων αποτελεί θεμέλιο λίθο για κάθε επιχείρηση που δραστηριοποιείται στον κλάδο της εστίασης και της αρτοποιίας. Οι κανόνες υγιεινής δεν είναι τυπικές διαδικασίες, αλλά αναγκαία μέτρα που διασφαλίζουν ότι τα προϊόντα που φτάνουν στον καταναλωτή είναι ασφαλή, απαλλαγμένα από μικρόβια και επιμολύνσεις. Στους χώρους παραγωγής τροφίμων απαιτείται σχολαστικός καθαρισμός, απολύμανση, τακτικοί έλεγχοι και σωστή αποθήκευση πρώτων υλών, έτσι ώστε να αποτρέπεται κάθε κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
Οι φούρνοι και τα αρτοποιεία, ειδικότερα, είναι περισσότερο εκτεθειμένοι σε ανεπιθύμητους «επισκέπτες» όπως τρωκτικά και έντομα. Ο συνδυασμός αλεύρων, ζύμης, σιροπιών και άλλων υλικών δημιουργεί ένα περιβάλλον πλούσιο σε τροφή, ενώ οι υψηλές θερμοκρασίες και η συνεχής κίνηση προϊόντων καθιστούν δύσκολη την πλήρη απομόνωση. Για αυτόν τον λόγο, οι αρτοπαρασκευαστικοί χώροι χρειάζονται αυστηρότερα μέτρα πρόληψης και συνεχή επιτήρηση, καθώς η παρουσία παρασίτων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρούς κινδύνους μόλυνσης.
Παράσιτα σε αρτοποιίο
Η Δανέζικη Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων προειδοποιεί τους καταναλωτές να επιστρέψουν ή να πετάξουν μία σειρά από προϊόντα αρτοποιίας που πωλήθηκαν από το αρτοποιείο – ζαχαροπλαστειο Mevlana, καθώς εντοπίστηκαν ίχνη παρασίτων στον χώρο παραγωγής.
Με τον όρο «παράσιτα» στην ασφάλεια τροφίμων δεν εννοούμε μόνο τους μικροοργανισμούς (π.χ. πρωτόζωα), αλλά συχνά αναφερόμαστε σε ανεπιθύμητους ζωντανούς οργανισμούς που «παρασιτούν» στον χώρο παραγωγής τροφίμων. Στην πράξη, ο όρος χρησιμοποιείται ευρύτερα και περιλαμβάνει:
- Τρωκτικά (ποντίκια, αρουραίους) – τα πιο συχνά προβλήματα σε αρτοποιεία, αφού έλκονται από άλευρα και σιρόπια.
- Έντομα (κατσαρίδες, μυρμήγκια, μύγες, σκαθάρια αποθηκών) – μεταφέρουν μικρόβια και αυξάνουν τον κίνδυνο επιμόλυνσης.
- Πουλιά – σε κάποιες περιπτώσεις εισέρχονται σε αποθήκες τροφίμων και αφήνουν περιττώματα.
Στην καθημερινή γλώσσα και στις ανακοινώσεις των υγειονομικών αρχών, ο όρος «παράσιτα» αναφέρεται κυρίως σε τρωκτικά και έντομα που αποτελούν φορείς παθογόνων και μπορούν να μολύνουν τρόφιμα με τα περιττώματα, τα ούρα ή ακόμη και με την παρουσία τους.
Σύμφωνα με τις αρχές, η ανάκληση αφορά όλα τα προϊόντα που παρήχθησαν μεταξύ 3 και 17 Σεπτεμβρίου 2025, τα οποία ενδέχεται να έχουν μολυνθεί με παθογόνους μικροοργανισμούς.
Ποια προϊόντα ανακαλούνται
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
