Παραδοσιακή συνταγή Μοραβίας με cottage cheese και μαρμελάδα
Ψίχουλα:
40 γρ. ημίσκληρο αλεύρι
30 γρ. ζάχαρη σιμιγδαλιού
30 γρ. βούτυρο
Διαδικασία παρασκευής
Προετοιμασία του προζυμιού και της ζύμης: Σε μια κούπα, ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα. Αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και τους κρόκους των αυγών. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, προσθέστε το μείγμα βουτύρου, το προζύμι και τη σαντιγί. Ζυμώστε μια λεία ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για 45 λεπτά.
Γεμίσεις και ψίχουλα: Για τη γέμιση με τυρί cottage, ανακατέψτε το τυρί cottage, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι και τις σταφίδες. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με το ρούμι και την κανέλα. Ετοιμάστε τα ψίχουλα ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να σχηματίσουν μια χαλαρή υφή.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
