Παραδοσιακός Μπακλαβάς με καρύδι, από την Κύμη !
Ξεκινάμε την συνταγή για τον μπακλαβά Κύμης, ανακατεύοντας προσεκτικά το καρύδι, τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, τη κανέλα και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτή η γέμιση θα δώσει στον μπακλαβά μας την χαρακτηριστική γεύση και άρωμα που τον κάνουν τόσο αγαπητό.
Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε πολύ καλά 1 ταψί διαμέτρου 42 εκατοστών, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα όλη η επιφάνεια. Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, στρώνουμε 8 φύλλα στον πάτο του ταψιού, προσέχοντας να μην εξέχουν από τα τοιχώματα. Αφήνουμε στην άκρη άλλα 8 φύλλα για το τέλος, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε για να καλύψουμε τον μπακλαβά.
Μόλις τα στρώσουμε, πασπαλίζουμε όλο τον πάτο με 1 γεμάτη χούφτα γέμιση, έτσι ώστε να πάει παντού και να δημιουργήσει μια νόστιμη βάση.
Μπακλαβάς Κύμης
Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα, πιέζοντας ελαφρώς για να εξασφαλίσουμε ένα σφιχτό αποτέλεσμα. Αφού τελειώσουμε με τα φύλλα και τη γέμιση, παίρνουμε τα 8 φύλλα που είχαμε κρατήσει αρχικά και τα τοποθετούμε από πάνω, έτσι ώστε να καλυφθεί ο μπακλαβάς πλήρως! Κόβουμε ότι περισσεύει εκτός ταψιού και ξαναπατάμε όλη την επιφάνεια δυνατά για να σφίξουν καλά τα φύλλα.
Χαράζουμε το μπακλαβά με ένα καλό μαχαίρι μέχρι το πάτο σε ίσα κομμάτια, ώστε να διευκολύνουμε το κόψιμο μετά το ψήσιμο. Αφού τελειώσουμε το κόψιμο, βάζουμε σε κάθε κομμάτι 1 γαρύφαλο για να προσθέσουμε επιπλέον άρωμα. Ζεματάμε το μπακλαβά με τη καυτή φυτίνη και λάδι, ώστε να αποκτήσει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
