Παστίτσιο – Ελληνική μακαρονόπιτα φούρνου
Φτιάξτε τη σάλτσα για τον κιμά:
Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο.
Προσθέστε τον κιμά. Αλατοπιπερώστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
Σπάστε το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να στραγγίσει από τα υγρά του.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το τριμμένο γαρίφαλο, το μπαχάρι και το ξυλάκι κανέλας. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους ντομάτες και τα φύλλα δάφνης. Ρίξτε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό.
Σιγοβράστε σκεπασμένο για περίπου μία ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προς το τέλος, ξεσκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη σάλτσα να πήξει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος.
Φτιάξτε την κρέμα μπεσαμέλ:
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μοιάζει με άμμο για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίξτε το γάλα και προσθέστε το μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πήξει η κρέμα. Ξύστε τα πλαϊνά και τα τοιχώματα της κατσαρόλας όπου το αλεύρι τείνει να κολλάει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
